La pâtisserie, le bon régime :-)

Macarons au chocolat

Macarons au chocolat
Avant de commencer cette recette, je ne saurais trop vous recommander de lire la page d'avant-propos qui donne plus de détails sur les ingrédients et les ustensiles.

Les coques

La composition des coques est légèrement différent de celle des autres macarons car on introduit de la poudre de cacao amer pour faire une coque marron de goût chocolat. La préparation des coques est la même, mais les proportions des poudres deviennent :

  • 200g de sucre glace
  • 120g de poudre d'amande
  • 20g de cacaco amer

La préparation est identique.

La garniture

Garniture de type: ganache.

Source :

J'ai trouvé cette recette dans le livre « solution macarons » de Mercotte.

Ingrédients :

Préparation :

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