La pâtisserie, le bon régime :-)

La pâte à crumble

Avant propos :

Le crumble est un gâteau composée d'une couche de fruits recouverte par une couche de pâte friable. En anglais « to crumble » signifie « tomber en miettes ». Les ingrédients de la pâte sont le sucre, le beurre, et la farine. Très souvent, la moitié de la farine est remplacée par un autre ingrédient.

Je livre ci-dessous une recette générique que je répéte le plus souvent dans la recette complète.

Ingrédients :

  • X g de sucre ou de cassonade
  • X g de beurre
  • 0.8*X g de farine
  • 0.8*X g de farine, de flocons d'avoine, de spéculoos, ...
  • une pincée de sel

Préparation :

  • Mélanger dans un récipient la farine, le sucre et une pincée de sel
  • Ajouter le beurre en morceaux
  • Mélanger et frotter entre les mains au dessus du moule pour obtenir du sable
Quelques recettes utilisant cette pâte tel que le crumble aux pommes, ou le crumble fraise-rhubarbe.

Partager et commenter :

Ajouter un commentaire :