La pâtisserie, le bon régime :-)

Le broyé poitevin

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 250g de beurre
  • 250g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère soupe d'eau de vie

Préparation :

  • Ajouter une pincée de sel à la farine
  • Ajouter le sucre
  • Ajouter le beurre
  • Malaxer
  • Ajouter le blanc d'oeuf
  • Ajouter l'eau de vie
  • Malaxer jusqu'à obtention d'une boule jaune homogène
  • Étaler la pâte dans un moule afin d'obtenir une galette de ½ à 1 cm d'épaisseur
  • Égaliser la pâte à l'aide d'un vers
  • Étaler le jaune d'oeuf sur la pâte et faire des motifs à la fourchette

Cuisson :

  • 20-25 min à 225°C (le jaune doît avoir doré)

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