La pâtisserie, le bon régime :-)

Gâteau fondant à l'amande

Source :

Il s'agit originellement d'une recette d'Amanda Hesser (en) qui a été publié dans un article (en) du New York Times. Elle a ensuite été traduite et adaptée par toute la blogosphère culinaire française : Chocolate and Zucchini, Mercotte, C'est moi qui l'ai fait, Ok ce bon.

Ingrédients : pour un moule de 24cm

Recette :

  • Faire rechauffer le beurre à température ambiante
  • Crémer le beurre et le sucre
  • Ajouter petit à petit la pâte d'amande en la coupant en morceaux
  • Rendre le mélange homogène et lisse
  • Ajouter les jaunes d'oeufs, mélanger
  • Ajouter le yaourt, mélanger
  • Ajouter l'extrait d'amande amère, mélanger
  • Tamiser le bicarbonate de soude avec la farine
  • Incorporer les doucement avec une maryse

Cuisson :

  • 50min à 160°C en couvrant avec une feuille d'aluminium à mi-cuisson

Post Cuisson :

  • Saupoudrer de sucre glace

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