La pâtisserie, le bon régime :-)

L'échiquier

L'échiquier

Ingrédients du gâteau :

  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 100g de chocolat
  • 75g de beurre
  • 75g de farine
  • ½ cuillère à café de levure alsacienne

Préparation du gâteau :

  • Séparer les blancs des jaunes
  • Travailler les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange onctueux
  • Faire fondre le chocolat (plus de détails sur cette technique)
  • Ajouter le beurre et le laisser fondre
  • Ajouter le beurre et le chocolat aux jaunes d'oeufs
  • Ajouter la farine, mélanger
  • Ajouter la levure, mélanger
  • Battre les blancs en neige
  • Incorporer délicatement les blancs dans la pâte

Cuisson du gâteau :

  • 25 min à 160°C

Ingrédients du nappage :

  • 100g de chocolat
  • 30g de beurre
  • de l'orange confite

Préparation du nappage :

  • Faire fondre le chocolat (plus de détails sur cette technique)
  • Ajouter le beurre et le laisser fondre
  • Verser ce mélange sur le gâteau froid
  • Une fois la crème refroidie et solidifiée, découper l'orange confite en petits carrés
  • Disposer les carrés d'orange de façon à constituer un échiquier

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