L'échiquier
Ingrédients du gâteau :
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 100g de chocolat
- 75g de beurre
- 75g de farine
- ½ cuillère à café de levure alsacienne
Préparation du gâteau :
- Séparer les blancs des jaunes
- Travailler les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange onctueux
- Faire fondre le chocolat plus de détails sur cette technique
- Ajouter le beurre et le laisser fondre
- Ajouter le beurre et le chocolat aux jaunes d'oeufs
- Ajouter la farine, mélanger
- Ajouter la levure, mélanger
- Battre les blancs en neige
- Incorporer délicatement les blancs dans la pâte
Cuisson du gâteau :
- 25 min à 160°C
Ingrédients du nappage :
- 100g de chocolat
- 30g de beurre
- de l'orange confite
Préparation du nappage :
- Faire fondre le chocolat plus de détails sur cette technique
- Ajouter le beurre et le laisser fondre
- Verser ce mélange sur le gâteau froid
- Une fois la crème refroidie et solidifiée, découper l'orange confite en petits carrés
- Disposer les carrés d'orange de façon à constituer un échiquier
- Gâteaux
- Cake
- Tartes
- Pâtes friables
- Pâtes à choux
- Pâtes feuilletées
- Pâtes levées
- Pâtes liquides
- Pâtes biscuités
- Petits gâteaux
- Petits gâteaux de Noël
- Meringues et Macarons
- A base de crème
- Entremets
- Pâtisserie Allemande
- Confiserie
- Divers
- A base de fruits
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