La pâtisserie, le bon régime :-)

Coulis de fraises au basilique

Avant-propos :

Un coulis de fraises où le basilique apporte une vrai note de fraicheur. Il se mariera idéalement à une glace à la vanille.

Ingrédients :

  • 500g de fraises
  • 100g de sucre roux
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 20g de vitpris
  • 4 ou 5 feuilles de basilique

Préparation

  • Laver, équeuter et couper les fraises
  • Mettre dans une casserole les fraises, le sucre roux, le vinaigre balsamique et le jus de citron
  • Mettre sur feu doux et porter à ébullition
  • Ajouter le vitpris
  • Laisser cuire 5 minutes toujours à ébullition
  • Retirer du feu
  • Ajouter les feuilles de basilique
  • Mixer et passer au chinois pour filtrer les pépins

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