Tourte au grand marnier


Ingrédients : pour un moule de 24-26cm
- une pâte sucrée
- 4 oranges (de très bonne qualité)
- 125g de sucre
- 25g de beurre
- 150g de poudres d'amandes
- 70g de sucre glace
- 5 blancs d'oeufs
- 8cl de grand marnier
Préparation :
- Prélever les zestes de 2 oranges
- Hacher les zestes
- Mettre les zestes dans une casserole
- Ajouter 25g de beurre
- Ajouter 5cl d'eau
- Ajouter 125g de sucre
- Faire cuire 5 min à la casserole
- Ajouter 4cl de grand marnier
- Faire flamber
- Peler les 4 oranges à vifs
- Prélever les suprêmes
- Les détailler en morceaux de 1cm de long
- Mélanger les 150g de poudre d'amandes au sucre glace
- Ajouter les blancs d'oeufs
- Ajouter 4cl de grand marnier
- Etaler la pâte dans le moule
- Etaler le sirop dans la pâte
- Ajouter les oranges
- Recouvrir avec le mélange à l'amande
Cuisson :
- 20 min à 180°C~200°C
- Gâteaux
- Cake
- Tartes
- Pâtes friables
- Pâtes à choux
- Pâtes feuilletées
- Pâtes levées
- Pâtes Liquides
- Petits gâteaux
- Petits gâteaux de Noël
- Meringues et Macarons
- Pâte biscuité
- A base de crème
- Entremets
- Pâtisserie Allemande
- Confiserie
- Divers
- A base de fruits
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