Kruidnoten

Avant-propos :

Les « kruidnoten » sont de petits gateaux secs qui se mangent durant la période de Saint-Nicolas en Belgique et aux Pays-Bas. Ils sont en forme de demi-sphère et sont aromatisés avec des épices à spéculoos.

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 125g de cassonade
  • 100g de beurre
  • 50g de lait
  • 1,5 cuillère à soupe d'épices à spéculoos
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Mélanger la farine, la levure, la cassonade, les épices et le sel
  • Ajouter le beurre pommade, mélanger
  • Ajouter le lait, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
  • Faire des boules d'une taille comprise entre celle d'une noisette et d'une noix
  • Applatir légèrement ces boules sur une plaque de cuisson

Cuisson :

  • 15min à 170°C
La « Saint-Nicolas »
Saint Nicolas

La Saint-Nicolas est une tradition très respectée aux Pays-Bas et en Belgique qui se déroule le 6 Décembre de chaque année. A cette date, Saint-Nicolas passe dans chaque maison pour distribuer des cadeaux aux enfants méritants.

En France, il est accompagné du Père Fouettard qui vient punir les enfants qui n'ont pas été sages. Aux Pays-Bas, il est accompagné d'assistants nommés « Zwarte Piet  » qui aident Saint-Nicolas dans sa tâche même si il leur arrive de faire des bêtises.

Cette période festive est l'occasion de manger de petits gâteaux sec : les « kruidnoten ».

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