Pâte d'amande

Source :

J'ai trouvé cette recette sur le site « la-recette-de-cuisine.com ». On trouve également d'intéressantes explications sur le blog « Un déjeuner de soleil ».

Avant-propos :

On trouve facilement de la pâte d'amande dans le commerce, mais avec une proportion en amande souvent très faible. La pâte d'amande faite maison est généralement bien meilleure et se révèle très facile à réaliser.

Ingrédients pour 400g de pâte d'amande :

Les poudres

  • 200g de poudre d'amandes
  • 160g de sucre glace
  • ½ cuillère à café de vanille en poudre ~ facultatif
  • colorant alimentaire ~ facultatif

Les liquides

  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'amaretto
  • quelques gouttes d'amande amère ~ facultatif

Recette :

  • Mélanger les poudres
  • Ajouter les liquides
  • Mélanger pour obtenir une pâte homogène

Post cuisson :

  • Cette pâte d'amande se conserve une semaine au réfrigérateur

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