Tarte aux abricots

Tarte aux abricots
Diagramme de la tarte à l'abricot

Source :

Cette recette provient du livre « Sensations » de Philippe Conticini.

Ingrédients :

Diamètre du moule Pâte sucrée Pâte de rhubarbe Beurre amande Oeuf
18cm 185g 100g 90g 10g
24cm 300g 200g 180g 20g

Montage :

  • Faire une cuisson à blanc: 15-20 min à 180°C
  • Battre l'oeuf et en prélever le nécessaire
  • Mélanger l'oeuf et le beurre amande
  • Garnir le fond de la tarte avec (jusqu'à 1cm du bord)
  • Faire cuire 10-15min à 140°C
  • Laisser refroidir
  • Couper les abricots en deux
  • Les disposer sur une plaque pour le four
  • Saupoudrer généreusement de sucre roux
  • Faire cuire 15min à 150°C
  • Enlever la peau des abricots
  • Mettre sur la tarte une couche de compotée à la rhubarbe
  • Disposer les abricots sur la tarte
Une version plus simple
Tarte aux abricots

Une version simple et rapide de la tarte aux abricots.

Ingrédients :

  • une pâte sucrée
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de tapioca
  • des abricots
  • du sucre en poudre

Préparation :

  • Mettre la pâte dans un moule
  • Saupoudrer le tapioca sur le fond de tarte
  • Saupoudrer tout le fond de la tarte avec du sucre
  • Ajouter les abricots coupés en deux
  • Saupoudrer de sucre le dessus des abricots

Cuisson :

  • 25 à 30 min à 200°C (jusqu'à ce que le dessus des abricots soit caramélisé)

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2 commentaire(s) :

lolle 13 juin 2015

Nan je rigole c'est trop trop trop bon !!!!

lolle 13 juin 2015

Beurk !!!!!! MDR. !!!!