Tiramisu à la framboise
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 cuillères à café de rhum brun
- 6 oeufs (reste 3 blancs)
- 110g de sucre
- 500g de mascarpone
- 45 biscuits à la cuillère
- 200g de chocolat à patisser
- 400g de framboise
Recette :
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre
- La pâte doit blanchir et tripler de volume!
- Incorporer le mascarpone en battant
- Monter 3 des blancs en neige plus de détails sur cette technique et ajouter les à la préparation
- Faire chauffer un bol d'eau chaude et y ajouter le rhum
- Tremper rapidement les biscuits dans l'eau (on pourra les essorer légèrement)
- Disposer la moitié des biscuits au fond d'un plat
- Faire fondre le chocolat plus de détails sur cette technique
- Recouvrir les biscuits d'une couche (assez fine) de chocolat
- Recouvrir le chocolat de crème
- Disposer les framboises sur la crème
- Puis faire un deuxième « étage » biscuits, chocolat, crème, framboises
Cuisson :
- Recouvrir de film alimentaire et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 5h
- Gâteaux
- Cake
- Tartes
- Pâtes friables
- Pâtes à choux
- Pâtes feuilletées
- Pâtes levées
- Pâtes liquides
- Pâtes biscuités
- Petits gâteaux
- Petits gâteaux de Noël
- Meringues et Macarons
- A base de crème
- Entremets
- Pâtisserie Allemande
- Confiserie
- Divers
- A base de fruits
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