Tarte à l'orange
Source :
J'ai trouvé cette recette sur le blog « trop chou ».
Préparation de la pâte :
- Préparer une pâte sucrée
- Faire une cuisson à blanc: 20 min à 180°C
- ChablonnerImperméabiliser le fond de la tarte avec une très fine couche de chocolat. Ainsi, la pâte gardera son croustillant.
Cliquez pour en savoir plus le fond de tarte
Ingrédients de la crème :
- 50cl de jus d'orange fraichement pressé (8 oranges)
- 100 gr de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 30 gr de maïzena
- 40 gr de beurre
Préparation de la crème :
- Prélever les zestes de 2 oranges
- Laisser infuser les zestes dans le sucre 10min
- Presser les oranges pour obtenir 50cl de jus
- Mélanger les oeufs avec le sucre et les zestes
- Ajouter la maïzena, mélanger
- Faire chauffer doucement le jus d'orange, puis ajouter les oeufs
- Porter à ébullition tout en remuant
- Faire cuire 2 min sans cesser de remuer
- Laisser refroidir à 35°C-40°C et ajouter le beurre
- Napper le fond de la tarte
Idées supplémentaires:
- Décorer de fines rondelles d'oranges ou réaliser une meringue avec les blancs restants
- Gâteaux
- Cake
- Tartes
- Pâtes friables
- Pâtes à choux
- Pâtes feuilletées
- Pâtes levées
- Pâtes liquides
- Pâtes biscuités
- Petits gâteaux
- Petits gâteaux de Noël
- Meringues et Macarons
- A base de crème
- Entremets
- Pâtisserie Allemande
- Confiserie
- Divers
- A base de fruits
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