La pâtisserie, le bon régime :-)

Tarte à l'orange

Source :

J'ai trouvé cette recette sur le blog « trop chou ».

Préparation de la pâte :

Ingrédients de la crème :

  • 50cl de jus d'orange fraichement pressé (8 oranges)
  • 100 gr de sucre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 30 gr de maïzena
  • 40 gr de beurre

Préparation de la crème :

  • Prélever les zestes de 2 oranges
  • Laisser infuser les zestes dans le sucre 10min
  • Presser les oranges pour obtenir 50cl de jus
  • Mélanger les oeufs avec le sucre et les zestes
  • Ajouter la maïzena, mélanger
  • Faire chauffer doucement le jus d'orange, puis ajouter les oeufs
  • Porter à ébullition tout en remuant
  • Faire cuire 2 min sans cesser de remuer
  • Laisser refroidir à 35°C-40°C et ajouter le beurre
  • Napper le fond de la tarte

Idées supplémentaires:

  • Décorer de fines rondelles d'oranges ou réaliser une meringue avec les blancs restants

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