La pâtisserie, le bon régime :-)

Macarons café - cognac

Avant de commencer cette recette, je ne saurais trop vous recommander de lire la page d'avant-propos qui donne plus de détails sur les ingrédients et les ustensiles.

Les coques

Préparer les coques avec les proportions des macarons au chocolat, mais ceci sans colorant.

La garniture

Garniture de type: ganache.

Ingrédients :

Préparation :

  • Porter à ébullition la crème fleurette avec le miel
  • Ajouter le café, mélanger pour diluer le café
  • Faire fondre le chocolat (plus de détails sur cette technique)
  • Ajouter la crème et le cognac sur le chocolat en 3 fois à la maryse

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