La pâtisserie, le bon régime :-)

Pâté gros bords ou gateau aux pruneaux

Pâté gros bords ou gateau aux pruneaux
Voir également les recettes de la couronne briochée ou de la pâte à brioche qui sont similaires.

Ingrédients :

Préparation :

  • Mettre la farine dans un récipient
  • Ajouter une pincée de sel
  • Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre
  • Ajouter le beurre, les oeufs et mélanger vitesse 1
  • Ajouter le lait et le rhum vitesse 1
  • Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus vitesse 3 jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois
  • Couvrir au contact avec un linge humide ou du film alimentaire
  • Laisser reposer 1h à 2h au chaud (20°C à 30°C) pour que la pâte double de volume
  • Presser la pâte pour en chasser l'air
  • Laisser reposer au chaud pendant 1h
  • Disposer la pâte dans un moule
  • Laisser reposer au chaud encore pendant 1h

Cuisson :

  • 20-25 min à 180°C

Préparation des pruneaux :

  • Faire cuire les pruneaux avec les 2 cuillères à soupe de sucre restantes (les pruneaux sont prêts lorsqu'ils sont gonflés et lisses
  • Enlever les noyaux et écraser les pruneaux
  • Disposer la bouillie obtenue sur le gâteau

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